兔肉 近年来，中国已成为世界**的肉兔及产品生产国，国内消费兔肉的数量不断增长，价格稳步上升。2007年，我国兔肉产量达到62万吨，出口高峰期约2万吨左右，其中绝大部分兔肉被国内消费者消费。国内庞大的消费群体，多种菜系与不同的烹调方式与地方风味加工，为兔肉消费提供了广阔的市场，发展肉兔的市场前景依然广阔。 在国际市场，中国是**的兔肉出口国。尤其是欧盟对中国冻兔肉出口解禁以来，兔肉出口数量逐渐回升。据统计，2006年我国兔肉出口达1.3-1.4万吨，与2005年相比，增长了30-40%。近年来，由于欧盟对中国兔肉出口的质量标准要求严格，国内出口企业纷纷采取了相应的技术措施，保证了兔肉品质好，药物残留低，适应了国际市场的需求。随着国内兔肉贸易企业规模不断的扩大，拓展国际市场的力度加大，在今后一定时期内，兔肉出口量将会继续增加。 此外，近几年医药原料兔成为肉兔产业的一个新项目，国内外需求不断增加总量呈上升趋势，其中主要出口日本、韩国等地，2006年出口量达100万只左右，2007年出口量在300万只。同时，近年来国内生物科学研究异常活跃，无论生物教学、医药实验、科学研究都需要大量的绿色实验兔，为肉兔产业发展提供了新的途径。 兔皮 2002年兔皮价格跌入低谷，许多养兔户杀兔倒笼，纷纷退出獭兔行业，兔皮供应量随即出现大幅度下降。2003年兔皮市场开始复苏，2004年达到相对较高的...