兔肉 近年来,中国已成为世界**的肉兔及产品生产国,国内消费兔肉的数量不断增长,价格稳步上升。2007年,我国兔肉产量达到62万吨,出口高峰期约2万吨左右,其中绝大部分兔肉被国内消费者消费。国内庞大的消费群体,多种菜系与不同的烹调方式与地方风味加工,为兔肉消费提供了广阔的市场,发展肉兔的市场前景依然广阔。 在国际市场,中国是**的兔肉出口国。尤其是欧盟对中国冻兔肉出口解禁以来,兔肉出口数量逐渐回升。据统计,2006年我国兔肉出口达1.3-1.4万吨,与2005年相比,增长了30-40%。近年来,由于欧盟对中国兔肉出口的质量标准要求严格,国内出口企业纷纷采取了相应的技术措施,保证了兔肉品质好,药物残留低,适应了国际市场的需求。随着国内兔肉贸易企业规模不断的扩大,拓展国际市场的力度加大,在今后一定时期内,兔肉出口量将会继续增加。 此外,近几年医药原料兔成为肉兔产业的一个新项目,国内外需求不断增加总量呈上升趋势,其中主要出口日本、韩国等地,2006年出口量达100万只左右,2007年出口量在300万只。同时,近年来国内生物科学研究异常活跃,无论生物教学、医药实验、科学研究都需要大量的绿色实验兔,为肉兔产业发展提供了新的途径。 兔皮 2002年兔皮价格跌入低谷,许多养兔户杀兔倒笼,纷纷退出獭兔行业,兔皮供应量随即出现大幅度下降。2003年兔皮市场开始复苏,2004年达到相对较高的...