在桂花的栽培品种中可以根据开花季节、花序类型和花色等不同，明显划分为4类品种：四季桂、银桂、金桂和丹桂，每一类品种均具有明显可以区别的特征。[9]四季桂：灌木或小乔木。叶二型：春梢叶较宽，常全缘，秋梢叶较狭长，常有锯齿。秋、冬、春三季有花或全年均有花，聚伞花序单生或叠生，或排列成圆锥状具总梗之花序，多见于秋末或冬、春季节。凡开花季节，均可抽发新芽，通常枝稍只有1~3节有叶片。[8]秋桂类（银桂、金桂、丹桂）：大灌木或乔木。春梢和秋梢之叶同型。仅秋季开花，聚伞花序叠生叶腋，无总梗，开花时呈簇生状。主要在春季抽发新梢，一般较长，在枝梢1-5节均有叶片。[8]银桂：叶色稍浅，淡绿或绿色。分枝角度较大，呈斜展，树冠较疏散，多呈圆球形至扁球形。花色浅，绿白色，乳白色至中黄色（RHS-CC 1-6，极少达到7-8）。[8]金桂：叶色稍浅，淡绿或绿色。分枝角度较小，常直立或数杆并立。树冠棚圆形或近圆球形。花色较浅，花色中黄色至金黄色[RHS-CC（8）9-20]。[8]丹桂：一般叶色深绿。花色较深，浅橙黄色至橙红色（RHS-CC 21-30）。