澄企业管理有限公司，1995年元月，姐妹两扛着冷冽的寒风与创业的热情来到扬州，历时三年，创造出全世界**个秘制脆皮炸鸡腿。这个始于十八年前扬州路边摊的小故事，在历经重重关卡和市场的严峻考验下，写下无数个令人惊叹的小店故事。 从**位员工的加入，到**家加盟店的成立，潘师傅在实践中逐步奠定了品牌连锁的基石。2013年9月，成立管理公司，逐步设立各个部门，携秘制脆皮炸鸡创始店及正宗的口味、专业化的后期营运支持等优势，迅速得到了投资者的青睐。从2013年10月放开加盟至2013年12月底，短短两个月，门店数量便达到了上百家，随着品牌**度及连锁店规模的逐步提高，相信不久的将来，苏澄潘师傅定会成为中国炸鸡腿行业**品牌！下面给大家介绍一下炸鸡腿的工艺原料及辅料鸡小胸肉经兽医卫检合格，要求规格在30~36克/个，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。基本配方鸡小胸肉80克、冰水20克、食盐1.5克、白砂糖0.6克、复合磷酸盐0.2克、味精0.3克、白胡椒粉0.16克、蒜粉0.05克、其他香辛料0.8克、天博鸡肉香精6309为0.1克、鸡肉香精21067为0.01克。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整，香辣风味加辣椒粉0.5克，孜然味加孜然粉0.8克，咖喱味加入咖喱粉0.5克。如何考核餐饮加盟项目的可行性...