白酒的香型很复杂，浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型，每种香型又具有不同的香气。但凡对白酒略知一二的人，一定听说过酱香型、浓香型，而在川贵大地，更是以浓香派和酱香派分立着称。在四川，浓香型两大白酒宜宾的五粮液和泸州的泸州老窖，在全国都有所成就，当地更是有“酒城”、“酒都”之称。在贵州，中国白酒一大霸主茅台，以酱香型白酒闻名世界，享誉全球，堪称酱香型白酒宗主。那说起浓香、酱香，究竟是个什么香呢？有何特点？有何区别呢？下面就和赶酒会白酒招商网一起来看看。白酒香型解读：浓香浓香型白酒的香气以粮香、窖香、糟香、曲香、陈香突出。粮香白酒的原料香，即高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下，大家就能感知到的香气，比方说家里蒸煮高粱、大米、玉米的香气。窖香来自于中国浓香型白酒的发酵容器——窖池。以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。糟香包括投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳（碾压大米之后的谷壳）。还有，这些物质和母糟通过微生物作用以后的