脂肪细胞是构成脂肪组织的主要细胞，脂肪组织中50%的细胞成分为脂肪细胞。人体的脂肪细胞约有2.5×101o个，肥胖者可达9.0×101o个。脂肪细胞占据脂肪组织体积的90%以上，其余是神经、血管、纤维结缔组织及细胞外基质成分和其他细胞成分。脂肪组织中包含有成熟的脂肪细胞、不同生长阶段的脂肪细胞、前脂肪细胞、脂肪源性干细胞、血管内皮细胞、成纤维细胞、周细胞、巨噬细胞、中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、浆细胞、肥大细胞、单核细胞和未分化的间质细胞等。成熟的脂肪细胞是人体内**的结缔组织细胞，其变性能力强于其他细胞，自身体积可以扩展10-1000倍，但不能分裂增殖。成熟脂肪细胞直径在20-120μm，平均为100μm，**直径可达200μm，一般呈圆形和椭圆形，当细胞密度大时呈现多角形。脂肪细胞**显著的特点是含有占据脂肪体积约90%的脂滴，脂滴把细胞核和细胞质挤向细胞一侧。电镜下，可见脂肪细胞含有一个小的高尔基复合体、少量线粒体和内质网、中等数量的核糖体。根据细胞分化单过程中脂滴的变化，可将脂肪细胞分为前脂肪细胞和成熟脂肪细胞。目前认为，前细胞即不成熟的脂肪细胞存在两种