中国是一个历史悠久的文化古国，而酒在贯穿中华上下五千年的历史当中有着无可替代的作用，它已经不止是作为餐桌上的饮品，而升华到了精神文化上了。今天我们就讲讲中国的酒文化，看看它在中国的历史上有着哪些重要的作用。其实酒的起源有多种说法，如《神农本草》里面描述，在神农时代就有酒了，而《世本八种》有讲诉：“仪狄始作，酒醪，变五味，杜康作秣酒。”可见在夏朝就有人酿酒，而杜康就是酿造酒的人，他本人也是夏代国君。酒在古代很多时候都是用来祭神用的，可见酒的作用之大，在古代写诗、作画、养生、宴请、斗酒、践行就没有少的了酒的。在生活的各个领域都充满了酒。关于酒的诗词可谓是成千上万，各个抒发了不同的心境，如：曹操《短歌行》中何以解忧，唯有杜康。讲的是杜康酒，心境是解忧。李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”说的是酒要与好友共同分享才是**的享受，说明酒是用来享乐的。王维的“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”说的是用酒践行。可见酒的作用很大，既能解忧，又能忘愁。即可大家欢聚享乐，又能离别悲送。这说明了酒在文人墨客当中用于抒发情感怀有着重要作用。酒文化伴随着历史文化的发展，几乎可以说历史有多悠久，酒文化就有多长远