山东米花糖|一口酥米花糖，米花糖的做法很有趣，要先把米粒爆成蓬松酥脆的状态，再裹着糖浆混合坚果芝麻做成小方砖。米粒在通红漆黑的铁炉里旋转跳跃，炉下的火苗一刻不停地舔舐着炉身。等**开炉的时候围观的人群都会默契地捂紧耳朵，眼睛却都在一眨不眨地盯着即将出炉的白胖米花~用料：大米 500克黑芝麻 10克核桃仁 40克扁桃仁 40克葡萄干 30克红枣 5个做法步骤：1、干果全部切碎。2、油锅烧热到160度，倒入洗干净沥干水分的大米，炸至米粒膨胀飘起就捞出来。3、另外取不粘锅放入白糖和清水，糖水比例2：1，按大米的量和自己的口味增减。4、开小火熬至粘稠，变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间，一定要耐心慢慢熬，时不时搅动一下。5、接着放入大米和干果碎翻拌均匀。6、趁热将米花糖装到模具里。7、晾凉后脱模就可以吃了。也可以装入保鲜盒内压平，晾到不烫手的时候切小块，如果凉透了才切很容易碎。