邳州生产的土豆粉丝好吃么13390634505杨先生邳州市石岩家乡特产商行告诉您土豆粉丝是不是越耐煮质量就越好？正常的土豆粉丝,其实不是大家普遍认为的越耐煮质量越好,任何东西都有它的极限和规律,正常情况下土豆粉丝耐煮性与淀粉的糊化度,粗细或厚度有着直接相关.有一些厂家采用低廉劣质的淀粉制作的土豆粉丝为了满足人们认为耐煮就是好土豆粉丝的认识,使用明矾,硼砂,胶或工业塑料来提升土豆粉丝的耐煮性和筋力.一般的土豆粉丝在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟左右.如果继续煮下去,土豆粉丝吸水量增加,口感筋力下降,再继续煮下去土豆粉丝就会变成小的短节,出现轻度糊汤的现象,凡是煮一两个小时土豆粉丝仍不膨胀不断条的,就有可能添加了明矾等添加剂,就会出现质量隐患了.