“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质，诱发茶味、茶香，是古人遗习”。——《中国茶叶大辞典》在普洱茶品鉴中，醒茶是一门学问。为什么要醒茶？醒茶是为了唤醒普洱茶中的活性物质，没做好热身的茶，茶再好也差点儿事儿，冲泡结果也会大打折扣。一方面可以洗掉上面附着的杂物；另一方面是为了让尘封许久的茶叶与外界中的空气和水分相接触而更好的苏醒，显现出本色来，这样泡出的茶更纯正、更鲜灵。 长年的仓储陈化使得普洱茶内含物质变得收敛，醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。喝茶之前，让茶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，让茶叶经过短时氧化，使沉睡或被封存的茶在冲泡时重新焕发茶香本味。醒茶的方法各不相同。醒茶方式有两种：一种是“干醒”，指冲泡前的唤醒工作，具体要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等种种工序；另一种为“湿醒”，即润茶，也叫洗茶，即在干醒的基础上，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，**终在正式冲泡时茶能够达到**的状态，湿醒也分为闷香以及温润两种醒茶方法。 1从密闭空间移到开放空间在确定要饮用哪一款普洱茶之前，拆开竹筐，打开竹筒，从整件或整提中取出整片，将取出要喝的普洱