[性能]味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。[参考]肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。[用途]用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮;肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛;肠道枯燥，大便秘结;气血虚亏，羸瘦体弱。[用法]煮汤，入菜肴。[注意]味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。《本草备要》指出，猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。《随息居饮食谱》指出，猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴。《金匮要略》云:驴马肉合猪肉食之成霍乱。猪肉共羊肝和食之，令人心闷吴谦注曰:猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。《饮膳正要》云:虾不可与猪肉同食，损精