紫娟具有紫芽、紫叶、紫茎，所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色的特征。紫娟茶的紫色汤色、紫色叶底的品质来自于用其紫色鲜叶加工，汤色呈现紫色，茶香清正，清新脱俗，呈花果香，茶汤入口稍显苦涩，喝完会有一股甜味在嘴里回旋。茶汤以现喝为主，不提倡像普洱茶那样存放。现在的紫鹃茶品质可以各有各的说法。但无论如何，这里的“上”是万万牵扯不到所谓的“植物学特点”的，制成茶品的品质（或者说其制茶的“适制性”）与其植物学特性完全是两个领域的问题——前者取决于人类这个消费主体的主观审美意志，后者则是紫鹃这个品种无褒无贬的天然特性。