1.随着时代进步，人们对健康的认识到达了前所未有的高度，大家都认识到“健康是人生**财富，社会**资源，国民**素质，”吃出健康来，追求绿色保健食品是现代人的共识。2.世界卫生组织最近公布的健康食材排行榜，鹅肉被列为榜首，联合国粮农组织把鹅肉定为21世纪重点发展的绿色保健食品。世界癌研**会也向人类提出忠告，要控制红肉摄入量，多多吃鹅肉、鱼肉鹅肉营养最丰富，其中对人心脏有好处的亚麻酸含量极高，氨基酸的成分与人体需求比例相符合，有“肉中之冠”的称号。在西方把鹅肉叫“贵族食品”“餐桌皇帝”，有“穷人吃鸡，富人吃鹅”的说法.我国很早就把鹅肉作为药用和食疗保健品，鹅肉有补阴益气之功，暖胃开津，止咳化痰，祛风湿，解铅毒。鹅血能抗癌，鹅蛋可治痼疾。鹅肉菜肴是宴席上的**，**的两广烧鹅，扬州风鹅、香港烤鹅等都是节日盛典大餐的头盘菜，在南方有“无鹅不成席”之说。鹅肥肝，称为世界三大美食之首。3.在我国的民间传统风俗中吃鹅是喜庆与长寿之意，鹅以长寿著称，一般可活50年，有寿高百岁之说。南方诸省对老人祝寿多送活鹅，而民间传说中的老寿星图也在头上像长了一个跟鹅头一样的突出肉瘤叫“寿头”。在上海方言中把鹅叫