涪陵烟酒回收-料酒和黄酒的区别？料酒和黄酒**区别应该是：料酒用于烹饪，乃烹饪专用酒，黄酒则适合饮用。这二者不可相互替代。了解与黄酒**根本的区别就是，料酒是烹调专用酒 且不适合饮用，而黄酒主要用作饮用酒，虽然也用于烹调但效果不如料酒好。因此我们在制作菜肴时，需要使用料酒的时候尽量不要用黄酒来代替。料酒的本质也是黄酒，但它是以黄酒为主要材料，在搭配一些香料、调味料配制而成的烹调专用酒，更适合用于菜肴的烹饪调味。在烹饪菜肴的时候用黄酒代替料酒会逊色不少，用白酒、白酒等代替料酒更不是明智的选择。因为料酒的主要原料虽然是黄酒，但其中加入了很多的香料和调味料，做出的菜肴味道更丰富、更美好，用饮用型黄酒代替料酒是**打不到这种效果的。而且料酒的酒精浓度都在10%-15%度，实践证明这种浓度也更加适合用来烹制菜肴。用黄酒代替料酒也能起到去腥解膻的作用，但做出的菜肴在味道上会逊色不少，而用白酒、啤酒等其它酒类来代替料酒就**是错误的选择了。