广西白酒厂家 桂林白酒制作 柳州白酒酿制厂.原料准备准备适量的糯米和甜酒曲待用2.蒸煮冲洗大米，直到水变清而不是浑浊为止。随后将糯米在清水中浸泡一个小时，漂洗后，将糯米再次在热水中浸泡约一个小时，因为糯米在浸泡后会煮得更好。在蒸锅中加入水，把水烧开。水煮沸后，将糯米放在蒸锅的顶部，让其蒸约25分钟。25分钟后，取下蒸锅的盖子并检查米饭是否蒸熟。如果未熟透，可以用勺子把米饭翻过来，再次蒸煮，每隔五分钟左右检查一次，看看是否熟透。熟透后，将其从火上移开，放至温热。3.发酵压碎酒曲，直到变成细粉为止。将酵母压碎后，将其均匀撒在米饭上，用手或汤匙将酵母与米饭混合并混合在一起。将酒曲和米饭混合后，将米饭放在一个密封的容器中， 并存放在温暖的地方发酵数天。4.品尝和过滤一两天后，混合物会出现液体，酒一形成就可以立即饮用，因此一旦发现酒就可以尝试饮用。如果您喜欢这种口味，请从容器中倒出液体并将大米混合物保留在里面。米酒的味道随着发酵时间的延长而改变，当米酒**次出现在容器底部时，它会散发出水果味和些微的泡沫。当米酒继续延长发酵时，它的起泡性降低，变得更甜美柔滑。米酒发酵的时间越长，它就会变得越清澈。