武汉餐厅厨房清洗食堂食品清洗流程餐饮具清洗消毒主要有清洗、消毒、包装三个环节。**步为清洗先去掉餐具表面的油污，再用洗涤剂清洗餐具**用清水冲洗干净。第二步为消毒消毒可分为物理消毒和化学消毒两种。物理消毒主要是利用热力消毒，一般有蒸汽、煮沸、红外线等消毒方法。其中煮沸蒸汽消毒法需要将餐具放在100℃的高温15分钟。红外消毒法则需将温度控制在120℃以上至少30分钟。化学消毒主要是利用化学**消毒，一般使用含氯消毒液或百分之75浓度的乙醇。含氯消毒液浸泡30分钟后用清水洗净，乙醇直接擦拭。武汉餐厅厨房清洗第三步为包装消毒完毕餐具于真空状态自然滤干，然后进行真**装，方便餐具的运放使用。搜索厨房管理流程管理方案次氯酸消毒液餐饮安全知识培训餐厅餐饮垃圾怎么处理消毒液一般价格是多少餐饮行业五常管理