雅安蒸汽石锅鱼招商加盟石锅鱼的石锅是用天然的石头做的，整体打磨成锅的形状。两边都有耳朵，比脸盆还大，又圆又粗，足足有20斤重。每张餐桌中间专门设置了一个空槽，用来放置石锅，石鱼在空槽中被煤气炉加热。上菜前，石锅要用火加热，可能需要几十分钟到几个小时。然后放在餐桌的煤气炉上。石锅的优点是由对人体有益的天然有机矿石雕刻而成，经过烹饪。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。石鱼的食材有:姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等。这些食材先单独加工，然后混合在一起，放入热石锅中，然后加入高汤，高汤通常与牛骨一起煮沸，用小火煨几个小时，从而形成高汤。石头鱼的味道肯定在于它的汤。草鱼是石头鱼的主要成分，挑选非常讲究。石鱼片的切法要求很高，切出来的鱼片看起来又长又厚，分量很大。鱼片放入锅中前必须用油沥干水分。这时，鱼片都卷起来了。如果选择的鱼不新鲜，那么鱼片是直的。等到石锅里的汤烧开，再加入鱼片。 雅安蒸汽石锅鱼招商加盟