茅台酒具有优雅细腻，酱香突出，酒体醇厚，空杯留香的特点。是我国白酒的代表，也是我国的国酒，所以人们在一起聚餐时当然少不了茅台酒了啦!关于白酒，我国有这样一段历史，从1960年到1963年，中国发生了许多重大事件。中苏关系恶化，三年自然灾害爆发，导致许多人因食物不足而恶死。但即使食物不够，酒还是要喝的，不然人们就没有热情建设社会主义。那么要如何解决食物和酒之间的矛盾呢？1963年，**和国务院副**方毅指示轻工业部研究一种酿造白酒的新方法——不用高粱和大米等谷物，不用制曲，只用廉价的芋头、马铃薯杆、红薯、高粱杆、稻草和甘蔗废料等含糖的原料酿酒，或者用这些原料生产出食用酒精，然后直接加水制酒。这样的酒味道和口感可想而知是怎样的了！但也是因为形式所迫。根据我国的标准，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，也不能添加任何化学原料，只能用纯谷物酿造，且需要经过端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、二次投料的工艺酿造而成，所以具有酒体醇厚，细腻优雅等特点。酱香型白酒含有酚类化合物，有利于预防心脑血管**。酱香型白酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸为主。根据中医的理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管，所以