近些年来，随着老酒收藏的升温，老酒拍卖也开始屡创新高，不停刷新着人们心目中的老酒价位。那么，为什么老酒要比新酒贵？而且贵得还不是一星半点呢？盘锦回收烟酒公司告诉大家！ 不是所有酒都是陈的香 老酒之所以比新酒贵，归根结底还是因为老酒比新酒香。只有越陈越香的佳酿，陈得才有价值。 那么，盘锦回收烟酒告诉您什么样的酒才会越陈越香，越藏越增值呢？ 一般而言，50~70度之间的高度酒更适合陈放。无论从口感还增值空间出发，都适宜更长时间保存和品质的保持。相应的，低度白酒则因为降度的关系，酒液不及高度酒纯粹，陈放时间稍微一长，酒里的杂质发生化学反应会降低了口感，变质的可能性会大一些。所以，不建议长期贮藏。 不是所有的高度白酒都适宜久藏 所谓酒是越陈越香，从科学的角度分析，酒液中的醇类物质与多种有机酸，在存放过程中发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。而这种酯类物质大都具有特殊香气。 人们把这种“酯化反应”称之为“生香反应”。由于酒的“酯化反应”是一个极其缓慢的过程，一般要贮藏四到五年以上才会有明显变化，比如口感更醇厚，香味更浓郁，酒体更饱满等等。 所以，贮藏一段时间后的酒变得更加香醇，而且这种酯化的状态可以持续几十年。这就是老酒弥香的根源所在。 适宜久藏的还数酱香型白酒。以茅台为例，酒液的充分酯化会让老酒的香味更醇厚，口感更柔和。而那些因为陈放而生出的“陈味”或“老酒味”，...