经常喝白酒的朋友对特曲、头曲、二曲、老窖等等这些名字，想必都非常的熟悉。很多人以为它就是一个产品名字，其实不然，不是随随便便的一款酒，都敢取这样的名字的。 盘锦回收烟酒：大曲 老窖、头曲 特曲、头曲、二曲 特曲、头曲、二曲是对成品酒品质的区分。白酒在蒸馏取酒的时候要掐头去尾取中段酒，也就是**和**蒸馏出来的酒是要丢掉的。根据取酒先后的次序依次分为特曲、头曲、二曲。新酒不宜直接饮用，必须经过一定时间的窖藏或洞藏。特曲的窖藏时间不低于三年，头曲的窖藏时间不低于一年，二曲的窖藏时间不低于半年。由此可见，无论生产成本和生产工艺上，特曲的成本和品质要高于头曲、二曲。 盘锦回收烟酒：特曲 二曲 大曲、小曲 大曲、小曲指的是酒曲也叫曲药，也就是酒在发酵过程当中的酵母。酒的形成就是由食物当中的糖经过酵母菌分解代谢而来。传统酒在发酵过程当中，酵母有来两种来源，**种是在谷物发芽的过程当中天然产生的酵母菌，第二种就是通过手工制作的曲药。**初的曲药来源于发了霉的粮食，被智慧的中国人发现并加以改良，成为今天的曲药。 盘锦回收烟酒：人工拌曲 浓香大曲 酱香高温大曲 大曲跟小曲原材料不同、形态不同，用于制作的酒的香型也不同。 大曲又称砖曲，像青砖一样一块一块的。以大麦、小麦、豌豆为主要原材料，主要用来发酵酿造酱香、浓香型白酒。像茅台、五粮液、国窖1573、泸州老窖都是大曲酒。...