1生肉禽类生的猪肉、牛肉、鸡鸭等等买回来之后**当天食用，如果当天吃不完，可以适量分成一顿的分量冷冻储存。这样一来就能避免反复解冻，防止细菌二次污染，吃多少拿多少也非常方便。另外，解冻的时候**选择在冷藏室解冻，虽然速度比较慢（约8~12h），但营养的流失是最少的，并且不易受到细菌污染。此外，如果需要的食材比较紧急，也可以选择微波炉解冻。这样解冻快且方便，营养流失也几乎可以不计，只不过解冻完后要立即烹饪。而咱们常见的常温解冻是很不科学的，肉类暴露在空气里，等于直接跟细菌们接触，化冻的时间一长，肉类就容易滋生细菌引起变质。一定要用常温解冻的话，**将肉装在保鲜袋里，再放进一盆冷水中浸泡，水隔半个小时就要换一次，并且解冻好的肉也要立即烹饪。2肉类熟食香肠、卤牛肉、盐水鸭等等肉类熟食可放进冰箱冷藏室储存1~2天，如果有条件，**先放在保鲜盒里，这样既能保证肉不变质，也能不串味儿。3蛋类年前芽芽奶奶提了一筐土鸡蛋过来，一再强调要尽快吃掉，免得变质浪费。蛋类也要放在冰箱冷藏室储存，放一周等于放在室温下一天，能极大地保持鸡蛋的新鲜。存放的时候**使用专门的蛋类保鲜盒，大头朝上，小头朝下，可以让蛋跟