黄酒酒曲怎么选择？1、大曲有小块和大块的区别，在购买整块的时候尽量选择块比较大的曲药，因为在黄酒曲在制作发酵过程中，曲胚外部周边的小麦曲化没有内部充分，块头越小内部发酵充分的曲种分量就小，相比大块的曲里面实用成分就较大。2、黄酒曲以块状佳，粉末状次之，块状曲质量容易鉴别，保存方便。粉末状酒曲质量不容易判定，同时可以掺假，重要的是容易受潮霉变，易发生虫害。3、曲胚表面平整，外部呈现小麦颜色，砍开曲胚，内部呈褐色环状形态，曲胚致密、坚实，用手可以碾碎呈粉末状，断层清晰无分层现象，内部有酵母的芳香气味。24小时回收热线：18262485221（同号）施经理。盐城实体店诚信礼品回收从事盐城烟酒回收、盐城茅台酒回收、盐城礼品回收、盐城购物卡回收、盐城老酒回收、盐城冬虫夏草回收、盐城金鹰卡回收等。为绿色合作、寻求双赢！? ? ?本店自成立以来有很多成功的回收案例，也得到企业、家庭、个人以及很多机构的一致好评！ 本店把诚信摆在首要位置，本着(诚信为本、厚德载物)的原则，勤勤恳恳的经营，服务上门，以顾客的满意就是我们追求服务大众！余姚实体店诚信礼品回收以“诚信经营”的合作思想，“德智双修，卓越创新”的