一，可能是水中腐殖质引起的沉淀，一些中小型酒厂生产条件和设备条件较低，所以无意中引入大量微生物是很常见的。因为白酒本身就是一种**的杀菌剂，微生物无法在其中生存。一旦进入白酒，会立即**，死菌会分散在白酒中，不会腐烂，蛋白质会溶出，产生白点沉淀。 第二，可能是酿造设备造成的沉淀。白酒厂有各种储酒容器，如铁罐、铝罐、陶瓷容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。管道包括食用乳胶管、不锈钢管、镀锌管等。这些容器和管道清洗不干净，会带入一些不干净的杂质。这种物质很难处理，通常经过过滤，然后慢慢形成乳胶状物质。白酒加水后，酒精含量会降低。在运输和过滤过程中使用铁管时，部分亚铁离子会溶解在液体中。长时间放置，亚铁离子会形成三价铁离子，在白酒溶液中形成络合物，使白酒变成褐色。如果白酒接触到含单宁过多的物质，就会产生蓝铁鞣酸沉淀。有些酒厂用木塞封瓶，而木材中含有单宁。 第三，可能是香料中的杂质引起沉淀，市场上有些香精不是很纯，或多或少都含有杂质，用于调香白酒时会发生片状或絮状沉淀。 第四，可能是填充错误导致的沉淀。在瓶装白酒的生产过程中，不可忽视的重要原因是管理或操作不细致。首先，瓶子的水质