红薯苗紫色地瓜介绍紫色地瓜其实是番薯科的一种，它的心是紫色的。为啥是紫色的？那是因为有一种特别的紫清素在里面。桂林培育薯苗桂林培育薯苗紫色地瓜含有9种氨基酸和胡萝卜素，能补充人体营养不足，而且药用功能也较好；其内含紫色素、绿原酸、多种维生素，硒、碘、铜、铁、锌等矿物质微量元素比普通番薯还多，有些微量元素甚至是普通番薯的数倍；其也是食品加工的主要原料，可用于做各种彩色的食品及各种饮料。但紫色地瓜皮薄、易擦花薯皮，冬季不耐寒。二：紫色地瓜的营养价值如下：1、紫心地瓜含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维等多种成份，另含有16种有效氨基酸，具有抗癌、防便秘、保健延寿等作用。2、紫心地瓜和其它地瓜**的不同是心呈紫色，有一种特别的紫清素在里面，紫清素是目前科学界发现的防治**、维护人类健康**直接、**有效、**安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。3、紫清素具有小分子结构，是**能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫心地瓜将成为紫清素的主要原料之一。4、紫心地瓜含有较高的可为人体所吸收的硒元素，在众多地瓜品种中紫心