酱酒的发展看似一片光明大道，但通途之下实则隐忧丛生。从眼下看，由于市场过热，酱酒产能不足、供不应求。产能问题成为束缚襄阳烟酒回收企业做大的**道坎。2023年中国酱酒市场将达到产需矛盾**的时期，真正放量在2024年。酱酒企业如果没有5000吨产能会难以生存，如果没有2万吨以上的产能和储存就没有参与主流酱酒品牌竞争的资格，如果没有5万吨的年产能将失去冲击一线阵营的机会。 找准一家可信任的、专业经营多年的渠道，有口碑、有一定商业透明度的企业。4.不要过度相信防伪标识在科技发达的今天，防伪标识、二维码是可以利用的。现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。拿起酒盒，将酒盒子反过来，仔细观察盒底，看看盒底有无破损，粘胶有无过多，如有，则是假酒。5.从酒的度数和透光度上来判断有的假酒包装可以乱真，但是度数会与酒瓶上所标的不符。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。此外，把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置过来，对