有这样一句名言:三十里的莜面，四十里的糕，意思吃了坝上的莜面能步行走三十里路。现在人们对坝上莜面这样的美食更加喜爱了，得到更多的旅游爱好者的溺爱，这是为什么呢？下面就跟着张北农家院塞外农庄杨哥一块了解一下莜面这一特色吧！莜面是莜麦加工而成的面粉，在坝上地区最常见的一种粮食，也是人们经常吃的，每家每户都吃。莜面里含有多中，钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素。1、莜面三下锅大家听说过吗？做法:莜面搓成小鱼状，土豆切条，西红柿切块，油菜切碎。在锅里炒一下，加水烧开后下入搓成莜面小鱼煮熟，点一滴香油，吃的是回味无穷。2、莜面窝窝是旅游者**也是最讲就技术的，没有几年功夫是搓不好，薄厚一样，高度一致。莜面窝窝是沾着卤吃的。卤的口味也好多种，比如肉丁卤、羊肉口蘑卤、土豆条酸菜素卤，根据不同口味制作不不同口味卤。现在人们也可以浇汁吃，张北坝上塞外农庄农家院三宝扣莜面这道菜就不错，大家到张北农家院坝上旅游一定品尝一下。3、莜面鱼鱼莜面鱼鱼可不水里养着的鱼，是和好莜面后用手搓成跟小鱼一样的形状4、锅巴饺子用莜面做皮，土豆丁和灰灰菜调味出一种陷，包出饺子型状，可以用笼屉蒸熟或用锅煎熟5、傀儡土豆蒸