云南佛手瓜的繁殖方式非常特别。某些植物的种子在成熟之后与其他植物不同：一是不离开母体，二是要吸收母体的营养而萌发。发育到一定的阶段才脱离母体，独立生活.脱离母体的幼苗犹如动物生下的小崽一样，因此人们把用这种方式繁殖后代的植物称为胎生植物。云南佛手瓜就是胎生植物中的一员。云南佛手瓜的肉质细嫩，清脆爽口，而且含有丰富的营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。云南佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。