有机肥中的有机物经微生物分解转化产生的维生素、腐殖酸、激素等具有刺激作用，能促进作物根系旺盛生长，提高其对养分尤其是磷、钾元素的吸收能力；同时还可增强作物的光合作用，使作物根系发达，干物质积累多，成穗率高，穗部性状改善，产量提高。 有机肥养分全面，既含有多种无机元素，又含有多种有机养分，还含有大量的微生物和酶，具有任何化学肥料都无法比拟的优越性，对改善农产品品质、保持其营养风味具有特殊作用。有机肥含有的各种有机养分，有的可以被植物直接吸收利用，如氨基酸、糖类、核酸分解物等，对作物的代谢和品质的好坏有重要作用。国内外的许多研究和实践表明，只要施用得当，各种有机肥都有增产作用。