甘肃油菜籽批发中的营养成分 1、油脂 油脂是油菜籽中的主要营养成分，菜籽油一般呈深黄色或棕色。芥酸是菜籽油中的特色脂肪酸，由于普遍认为高芥酸对人体不利，近年来国内外育种专家一直在培育低芥酸菜籽油。低芥酸菜籽油除了芥酸含量降低外，油酸、亚油酸和亚麻酸含量明显提高，此外，还含有部分棕榈酸、二十碳烯酸、二十四烷酸等。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。 2、甘肃油菜籽批发蛋白质 蛋白质也是油菜籽的主要营养成分，菜籽蛋白氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸。菜籽蛋白效价为3-5，比大豆(4460,-27.00,-0.60%)蛋白还高。与其它油料粕相比，菜籽粕中的含硫氨基酸含量**高，其次蛋氨酸、赖氨酸含量也较高。 3、碳水化合物 油菜籽含有大量化合物，可作为能量来源，但由于粗纤维含量较高，导致其有效能值相对较低。 4、矿物质 油菜籽中含有多种矿物质，尤其是中钙、磷、硒、锰含量较高，铁和锌含量也较高，但磷含量的60-70%属植酸磷，利用率相对较低。 5、维生素 甘肃油菜籽批发中含有多种维生素，