1、黑木耳分级标准：江苏徐州丰县毛木耳特级(单片耳)：主要以小孔技术栽培(黑龙江省牡丹江市东宁县)，单片耳主要以棚室吊袋，春耳秋耳居多，单片采摘，分阴阳面。阴面为黑色，阳面灰白色或青色，叶片均匀规整，有光泽，没有任何杂质，无泥沙虫蛀。甲级（春耳）：春耳以小暑前采收者为主，面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大；肉层坚韧，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳（由于成熟过度，久晒不干，粘在一起的）。乙级（伏耳）：伏耳（小暑到立秋前采收者为主），表面青色，底灰褐色，朵形完整，无泥沙虫蛀。丙级（秋耳）：秋耳（以立秋以后采收者为主），色泽暗褐，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳（小木耳），无泥沙虫蛀。丁级：不符合上述规格，不成朵或碎片占多数，但仍新鲜可食者江苏木耳、江苏毛木耳、毛木耳、白背毛木耳、江苏丰县毛木耳基地、江苏徐州丰县毛木耳、毛木耳价格、木耳、丰县毛木耳、丰县木耳。