白酒行业在我国可谓是一个久盛不衰的行业，国人历来也都偏爱饮酒。很多爱酒人士都认为白酒还是陈酿的香，但是还是有不少人不知道为什么。下面就详细介绍下，在此希望在您进行存酒进程中有会有较大的帮助。为何白酒还是陈酿的香，白酒越老越香是有必定的科学道理的。原因有：新酒刺激性大，气味不正，通常带有邪杂味和新酒气，通过必定期间的储存，酒体变得绵柔、香味杰出，较新酒醇香、柔软，这种景象叫做白酒的老熟。白酒在老熟进程中的改变，大体分为物理改变和化学改变两个方面。经过陈酿的白酒并没有辛辣味和刺激性，但是新酒就会有这样的味道，这是因为经过陈酿的白酒将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净，留下的才是整坛口感绵柔的白酒。由于白酒中蕴含的多种元素和成分，它们在初次酝酿之期，有着极为浓厚的辛辣以及刺激性，这不仅仅挑战着我们的口感，更是刺激我们的一种方式。所以说，为了让白酒中的辛辣，刺激性减少，那么，长久的陈酿便是**的方式，它们能够在陈酿中完好的挥发掉白酒中所蕴含的辛辣，刺激性效果，如此这般，既给白酒带来了好的质量，也给品用者带来了更好的口感。第二个原因：密封好的白酒能够缓慢地进行化学反应，所以在密封的容器中可以