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另外，在白酒酿制过程中采用的原材不同，体现的味道也是不同的，单粮酒主要就是因为不同的原料有着各自固定的用处，而多粮酒有利于弥补单粮发酵存在的不足，它能够综合各种粮食的特点，将白酒的味道凸显得更有层次感些，也能够体现出白酒特点，在进行品味的时候发挥各种原料的优势，汲取各种粮食的精华，达到互补作用，为丰富味觉提供了较为的物质基础。 其次，单粮酒的味道比较单一，会更加纯粹些；而多粮酒的味道会比较丰富些，因它结合了各种粮食的特点，所以相对来说味道会醇厚些，这就是单粮酒和多粮酒的不同特点。
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