厨房排烟系统的设计对酒店、酒店、工厂都很重要。厨房排烟系统的设计注重其功能性，其功能性重要的是排烟通风性能。对于餐饮业来说，如果餐厅厨房排烟系统设计不合理，不仅会影响厨房工作的正常进行，还会危及餐厅用餐人员和员工的健康。因此，餐厅厨房排烟系统是餐饮业净化空气的强制性功能，也是餐饮业的重点工作。 厨房排油烟系统如何设计: 一、厨房补风应选用有序送风。 厨房有两种补风方式，一种是无序送风，会导致厨房工作环境恶劣。夏天，虽然餐厅通常安装一些局部橱柜空调来降低餐厅的室内温度，但室内空气补充到厨房并不能消除厨房的热负荷，降低厨房的温度。 一个是有序送风，在厨房的通风系统中，多采用以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流空调系统，空调新风先送到餐厅，然后通过排风系统流入厨房，然后通过排风系统排出室外；组合空调机组的新风部分直接补充到厨房，部分直接补充到餐厅，通过回风机返回空调；两个机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。 二