1.老人晚饭喝粥，容易消化吸收。富含水分，能增加饱腹感，防止能量摄入过多。晚餐可以吃少量的鱼和家禽，补充身体的蛋白质和能量。另外，吃一定量的新鲜蔬菜。新鲜蔬菜是膳食纤维的主要来源，不仅能促进胃肠蠕动，还能吸收肠道内的有害物质并排出体外。2.相对于早餐和中餐，晚餐不应该吃太多。人们晚上很少活动。如果晚餐吃得太多，会导致胆固醇升高，刺激肝脏产生更多的低密度和极低密度脂蛋白，容易诱发动脉硬化。晚餐长期过量进食反复刺激大量胰岛素分泌，往往导致胰岛素β细胞过早老化，从而增加糖尿病的可能性。3.晚餐时间不要太晚。钙的排泄高峰通常在饭后4~5小时。如果晚餐时间太晚，当排钙高峰到来时，人已经入睡，尿液会滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路，不能及时排出体外，导致钙在尿液中沉积形成小晶体。随着时间的推移，小晶体可能会逐渐形成结石。因此，老人的晚餐时间应安排在6点左右。进入人体后，不宜摄入过多的糖分，糖分分别转化为能量和脂肪。吃糖后马上休息，不仅会使人发胖，还容易导致ⅱ型糖尿病。4.不要吃太多产气的食物。晚上吃太多会在消化过程中产生较多气体的食物，如豆类、白菜、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水