黑果花楸4年到5年生苗野樱莓，以富含花青素著称，100g野樱莓含有1480mg花青素，664mg原花青素，1752mg多酚类物质，总抗氧化剂超过2000mg，ORAC抗氧化指数达到16062umol TE/100g或160.6umol TE/g。也正是因为丰富的抗氧化物质，使得野樱莓系列的产品广受欧美消费者，尤其是女性消费者的青睐，被称为“口服的化妆品”。野樱莓也含有对人体有益的矿物质和维生素，即：维生素B6、B12、E、C，叶酸，奎宁酸，多酚酸，单宁，儿茶素，槲黄素，黄酮，芸香素，橙皮苷，白藜芦醇等等。下面我们来着重介绍野樱莓中含量比其他种类都要丰富的三种抗氧化物质，即花青素，原花青素，多酚类物质。野樱莓中的原花青素也较为丰富。原花青素在自然界中广泛存在，人们对它的研究已有50余年历史，1961年，德国Karl等从英国山楂新鲜果实的乙醇提取物中首次分离出2种多酚化合物。1967年，美国Joslyn等又从葡萄皮和籽提取物中分离出4种多酚化合物，他们观察到的这些多酚化合物（即原花青素）在酸性介质中加热均可产生花青素，故将这类多酚类物质命名为原花青素。