农家乐老板孙女士：现在城里人，特别过年期间，大鱼大肉吃的太多了，对野菜的话需求量比较大，然后吃的时候，感觉这个东西比较清香，带一种泥土的芬芳，吃起来大家都比较爱好，特别这个季节的野菜，特别是刚开春，它刚长出来的话，非常非常嫩。略微拿水一焯，一凉调的话就非常好吃了。 孙女士说，做野菜时，要用滚水烫一下，去掉潜在毒素。在烹饪过程中也要因菜而异，有的适当凉拌、有的适当做汤，一定要查好资料再动手。假如不是对野菜非常熟悉，对没见过没听过的野菜最好不要采摘食用。 专家也提醒，吃野菜要慎重、适量，许多野菜是有“孪生姐妹”的，有的能够吃，有的则附有毒性。而一些生长在化工厂附近或是污染水渠附近的野菜幸免食用，由于这些野菜平常附有重金属。 最近天气越来越暖和了，植物也感受到春季的温度，野菜也逐渐冒出了头。这个时候，节日里吃了很多大鱼大肉的人们也在周末去山里寻点野味了。记者看到，也有很多西安居民今天结伴去山里挖野菜。 在西安环山路上王村附近，记者见到一些周末出游的西安居民，纷纷带上小铲子布袋子，在爬山的过程中顺便挖些野菜。 记者：我看您挖了些野菜，给我们展示一下。 西安居民曾女