麻麻花电话

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这东西应该属于华北地区的一种特产吧。据说,它常常生长在向阳平缓的山头上。平遥人每到夏天暑假的时候都要去山头去采摘回来,给家人做饭用,拌凉菜,炝锅面,者拌莜面,几乎所有的粗粮馆都在用它炝臊子,例如;刀削面,河捞,莜面姥姥,剔尖,猫耳朵,头脑,碗托等等,,。它的气味很冲,有些辛辣,但是用热胡麻油炝后,会散发出一种浓郁的奇香。

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