红薯—防癌的高手 红薯中含有大量的膳食纤维和低聚糖可促进肠道蠕动，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道**的发生，预防直肠癌、结肠癌的发生。红薯中还含有丰富的β胡萝卜素(维生素A的前体)和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化，抗癌的作用。 紫薯—抗氧化的佼佼者 紫薯中富含花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维之后的八大八大必需营养素。是目前发现的防止**、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。它的分子结构非常小，是**能透过血脑屏障，清除自由基，保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害，还能增强血管弹性、改善循环系统、预防癌症。 白薯—搭配粮食的** 白薯的水分含量少、淀粉含量高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢，可当为主食食用，但如果长期、大量的把它当成主食，可能会造成营养不良。