黄瓜:黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。白萝卜:白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。椰菜:热量40卡/杯:椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。芦笋:热量66卡/磅:芦笋含丰富维生素A同C，用来做沙拉是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。竹笋:低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。茄子:热量19卡/半碗:有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维生素A、B及C，对减肥人士讲系一种好吃又有益食物。扁豆:热量232卡/杯:若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。冬瓜:含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。肥胖者大多水分过多。冬瓜还可以利尿，每天用冬瓜适量烧汤喝可以减肥。芹菜:含有维生素A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。绿豆芽:含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。现代人多缺少纤维素，所以多吃绿豆芽对健康有益