鸡的养殖文化

酉鸡

鸡年谈鸡

"雄鸡一唱天下白"，鸡、吉谐音，鸡年会多一份喜庆吉祥。

俗话说:"无酒不成席，无鸡不成宴。"我国很早以前就认识到鸡的食用和药用价值，蓄养鸡至今已有七八千年的历史，是世界上**早养鸡的国家，唐代孟浩然就写过"故人具鸡黍，邀我至田家"的佳句。在中国，各民族对鸡均不忌口，八大菜系都有以鸡为主料的招牌菜，菜的名称也饶有趣味:"贵妃鸡"、"宫保鸡丁"、"叫花鸡"……由此可见，在中国，上至皇亲达官，下至庶民弃儿，都可以利用鸡创造出风味独特的菜式，每一道菜式背后还都有一个娓娓动听的传奇故事。

鸡在很多神话里还是拯救世人的神物。如《西游记》里，唐僧师徒被蝎子精围困时，二十八宿之一的"昂日星官"下界捉妖，他现出公鸡本相，长鸣两声即令蝎子精当场毙命。汉代奇人东方朔在其所撰的《神异经》里更是夸张地描述了神鸡的威力。东方朔称，大荒东极的扶桑山上有玉鸡，玉鸡鸣则金鸡鸣，金鸡鸣则石鸡鸣，石鸡鸣则天下之鸡鸣，悉鸣则潮水相应，东方渐明。