详情描述
家里没有丁香，没放。
三黄鸡清理干净，去掉喉管，剪去指甲，着重清理口腔和鼻子。
将两只腿塞入肚子中，头部整形看视频。
将胸骨和腿敲断。
割断腿筋。
盐水腌肉，水2000克，盐120克，盐水的浓度为6%。
放入花椒和大料各三克，搅动使食盐完全融化。
鸡上面放一个重物压上，冰箱隔夜浸泡。
我用了的蒸垫，不会晃挺好用的
用浸泡鸡肉的盐水给鸡焯水，中小火煮沸撇去浮沫。
将鸡捞出，浸泡鸡的盐水倒掉，锅中还是放入2kg凉水，鸡下入锅中。
联系人：高师傅
电 话：13830349799
邮 箱：
地 址：东关汽车站进站口隔壁高家烧鸡
经营方向：销售
主营行业：生活服务-餐饮休闲娱乐-餐饮美食