别称杜康、雕阑、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。杜康:杜康是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。唯有杜康出自曹操《短歌行》:何以解忧，唯有杜康。雕阑：“酒，天之美禄。”水乃酒之魂，雕澜酒也是取湛卢山之水酿制而成。勤劳智慧的湛卢人在冬至过后，选用高山优质大米和山涧之“圣水”酿制米酒，名曰冬白酒（俗称白水酒）。因此，湛卢山也素有煮酒论剑之称。后人沿用先人之法，采用冬白酒为酒基原料，加桂圆、桂花、蜂蜜等多种养生食材，经过二次发酵，酿制而成的酒中酒为雕澜酒（“雕