枝叶特征：常绿乔木，树干粗壮，枝条粗硬，叶椭圆形，叶厚纸质，表面深绿色，具光泽，背面为黄绿色，新稍黄绿色。花期与产期特征：花期为3月-4月，成熟期8月下旬至9月。 果实特征：沙田柚成熟后色鲜黄，底部可见金钱状印环，俗称“金钱印”。它的果实上端是个短颈，下端大而圆，每个重一二斤、二三斤不等，底部有个金钱状痕迹，皮油黄。肉淡白色，柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一层厚皮，便于长途携带，能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为“天然罐头”。柚皮可作蔬菜或制蜜饯，有化痰、止咳功效。生长环境：对土壤的选择不严，多种土壤均能适应，地壤以肥沃湿润，土质肥沃，则生长极迅速，排水需良好，日照宜充足，也相当耐旱。