更新时间:2014/8/16 0:00:00
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酒的储存期要适合,毕竟不同的香型酒所储存是时间是不一致的,具体根据香型来。如茅型酒高沸点物质较多,贮存时间宜长,以酯香为主的酒,贮存期过长,酯类的挥发越多,酒味反而寡谈。因此,不能贮存过长的,如西风酒贮存2至3年,总酯上升,贮存期再长,反而下降,虽然酒体绵软,但口味变淡。 4、如欲取得较快的贮存效果,流酒温度宜稍高些(三十几度),好用小容器贮存,这样杂味逸散得快。
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