白酒在我国市场上的出产用量仍是比较大的，酱香酒在所有香型的白酒当中，酯类成分是较凌乱、丰厚的，老的酱酒不只会发黄，粘稠度也比较高，作为调味酒可以增加酒体的层次感和和婉度。但是好的白酒首要仍是的靠技能工艺以及在出产过程中的所留神的细节部分，不管是做什么往往成功的部分就是细节决定的，就像白酒会有发酵酸败的现象，并且发酵醪酸度过大，醪液酸涩味重并伴有馊酸味，气泡大而无力且经久不散，醪液混浊，糟液不分别。那如果是这样咱们要怎样处理酿酒过程中发酸现象呢？下面眉山烟酒回收公司带咱们一起来了解下。 随时做好酿制酒厂的环境卫生以及个人的清洁卫生和消毒作业，其他要选用无迂腐蜕变的含淀粉高的好质料，并且还要运用质量好的生料酒曲和新鲜正常的酒糟液。 在出产酿制工艺中要严峻按工艺要求操控发酵温度，并且用洁净无毒塑料布隐秘发酵容器，还有在发酵室门窗应防尘、防蝇和防鼠，发酵室和发酵容器经常用生石灰、漂**涮洗或用**烟熏消毒。 可对发酵醪按2u/ml醪液参加青**，即100kg醪液中加80万u/g的青**0.25g，以克制细菌的生长繁衍或按100kg醪液加10g漂**灭菌，然后防止酸败现象产生，这样也可以在