云南胭脂鱼批发价格是美国特有的一种大型淡水经济鱼类主要以蚯蚓、小虾及浮游生物为食，原产于美国密西西比河流域，是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科，是鱼类中的**鱼之一。我国已引种进行试养,生长良好,体形如棱,体表裸露、泽润无鳞,嘴呈浆状,形像鸭嘴,因而得名。为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，，故又名。它的吻特别长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。 匙吻鲟的个体较大，寿命在30年以上。