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因为他们知道生产日期近的酒口感略差，新酒刺激性较大，往往不如那些经过一定时间储存后，变得绵甜、柔和、醇厚的陈年老酒好喝。“茅台之上，唯有老酒”成为高端人群的共识。一般来说，新酒刺激性较大，口感上有所欠缺。往往不如那些经过一定时间储存后，变得绵甜、柔和、醇厚的陈年老酒。
所以要想让亲朋好友喝得尽兴，让家宴变得圆满，让客户**印象深刻，一般都需要用到老酒。真正的懂酒行家少不了在酒柜中“养酒"的过程。当然，现实情况是很多老辈人通常都会在过年的时候，拿出一瓶有年头的陈酒，这样才尽显地主之谊。今天老酒收藏之家就讲一讲3-10年酒龄的老酒口感的差异。不同年份酒的口感差异
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