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个人觉得，白酒长时间瓶存对酒体的风味提升是有限的，有的风格老酒甚至因为瓶陈时间太长而老化降质。不过对于新酿出的酒，陈化还是很有必要的，尤其是制曲、堆积、发酵温度较高的酒，其需要较长的陈化时间。在当前，有不少朋友买一些好的新酒，在家里陈化几年后再喝，这也是一种消费白酒的方式。有些酒厂出的新酒，因为陈化时间不够，所以酒体的柔和度、融合度还略微有点欠缺，这类酒放个三五年再喝会略显柔和一些，但放太长时间，酒质提升也不大。对于这类酒的消费，建议选择高度、高端新酒，低度酒不建议长时间存放，除此之外，那种档次很低，酒质很差的低端高度酒也不建议长时间存放。
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