大米草为优良的海滨先锋植物，耐淹、耐盐、耐淤，在海滩上形成稠密的群落，有较好的促淤、消浪、保滩、护堤等作用。秆叶可饲养牲畜，作绿肥、燃料或造纸原料等。我国正在沿海扩大引种栽培。栽培范围北起辽宁，南至广东省。还继续引种有互花米草S. alterniflora Lois.狐米草S. Patens（Ait.）Muhl.等。其中互花米草是微多啤酒与微多饮料的原料。 嫩叶和地下茎有甜味、草粉清香，马与骡、黄牛、水牛、山羊、绵羊、奶山羊、猪、兔皆喜食。此外鹅及鱼也喜食。根据7个月地上部分营养成分的分析，能看出，粗蛋白含量在旺盛生长抽穗之前**可可达13%，盛花期下降到9%左右。胡萝卜素含量变化大体和粗蛋白含量变化一致。粗灰分和钙的含量在秋末冬初比春夏高1倍。其它各项含量变化不太大（表56-1）。18种氨基酸5个月含量分析结果以谷氨酸和亮氨酸**。天门冬氨酸、丙氨酸次之，组氨酸与色氨酸及氨酸**（表56-2）。十种必需氨基酸和国外有代表性禾本科牧草的平均含量相比，六种超过（苯丙氨酸与亮氨酸及异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸）4种不及（赖氨酸和色氨酸、组氨酸、精氨酸）。国外曾