眼下干冰菜肴早已在各大宾馆酒店饭店火热登场。特别是在夏季自然是十分流行。干冰食品注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，非常讲究菜肴的美感和情趣。采用干冰辅助制作美食技术，在当今已逐渐成为高档次宾馆或酒店的一种时尚和象征，其实干冰就是固态CO2，它具有零下78℃的低温，蓄冷是水冰的1.5倍，因吸收热量产生产生白色烟雾，升华为CO2气态，它无毒无异味无残留，具有消毒灭菌作用，干冰能制造浪漫迷人的烟雾，因此干冰与美食便有了不解之缘。干冰不仅不会改变菜肴的原汁原味，而且还可以给人温馨、浪漫、新奇、如临仙境轻松愉快的心理感受。可能由于“干冰美食”一词备受追捧，有很多人在不明究竟的情况下以为干冰可以食用。在这里，小编要告诉大家，干冰做美食，是利用干冰产品的烟雾效果，并不是让顾客直接食用。干冰作为高纯固态CO2，具有零下摄氏78.5度的低温，如若将干冰直接置于口中，口腔会严重冻伤，后果将不堪设想。即便拿取干冰时都要用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰。如果长时间的肌肤碰触干冰，就可能会造成皮肤细胞冷冻而类似轻微或极度严重冻伤的伤害。如果要自己在家打算买干冰做菜用，对于买来的食用干冰也用谨慎。工业中的