许多超级食物台湾很难吃到，但一种俗称「仙桃」的蛋黄果，被「Medical Daily」、「哈芬顿邮报」等媒体和医学网站选为超级食材、在台湾传统市场就能买得到。蛋黄果原生在秘鲁，1920年代末飘洋过海来到台湾落地生根。它果皮颜色橙黄、切开果肉绵密如蛋黄，因此也称蛋黄果（egg fruit），味道兼具地瓜和焦糖，因为外型似桃子，因此有个相当吉利的名字：仙桃。仙桃于全台中南部都有零星栽种，主要产地为嘉义，果实约12-1月成熟、收成，在台湾还不算是相当普遍的水果，但超市、路边或是庙宇庆典仍会看见它的踪迹。虽然不常见，但不要小看它的营养成分和功效！原来它也是超级食物！来自秘鲁的蛋黄果「仙桃」...膳食纤维更胜酪梨（图片来源：pixabay）营养素丰富 果粉可替代砂糖低升糖指数食物 可代替糖：在网路上可买到蛋黄果粉，这是一种无麸质的代糖，国外网站「Nature News」指出仙桃每11克脂肪中有2公克的糖，可以代替糖粉，因其低升糖指数能稳定血糖，比砂糖和人工甜味剂更健康。抗氧化、护眼、保持肠胃道健康：每100公克仙桃的膳食纤维是苹果的5~6倍，能够帮助肠胃道健康。矿物质方面，中国农业部「**带蔬果